可以，但是这样吃味道和口感不是很好。
许多水果的果皮并不鲜美，人参皮的味道与哈密瓜皮相似，也无味。此外，目前的水果种植将使用杀虫剂处理，因此食用果皮有可能摄入残留农药和细菌。因此，想要吃人参皮的人应该彻底清洗，否则最好把人参皮剥掉，这样不仅可以避免健康风险，还可以更好地吃人参果。
