螃蟹死了1个小时，一般还可以食用。
一般认为，螃蟹在死亡三小时后会产生更多的生物胺，进食后可能会中毒。生物胺有毒，即使加热也不容易损坏。进食后会出现胸部、面部和全身皮肤潮红等症状，伴有头晕、头痛、胸闷、心跳和呼吸加快、血压下降等。部分患者可能会出现荨麻疹和眼睛灼烧。螃蟹死亡三小时后，大量病原菌将繁殖。进食后可能出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。在严重的情况下，会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克和昏迷。
如果患者因食用死螃蟹而出现中毒症状，需要及时到医院，在医生指导下使用苯海拉明、氯雷他定等抗组胺药。呕吐和腹泻的患者需要补液治疗以防止脱水。如果腹泻严重，也可以在医生的指导下用蒙脱石粉治疗。
