土豆冷冻变黑是否能吃，需要根据土豆的具体情况决定。
由于氧化反应，大多数土豆在冷冻后会变黑。如果时间短，没有变质，可以食用，不会影响身体。但是，如果放了很长时间，并且出现了变质或味道变化的症状，基本上是不允许吃的。为了避免再次食用后加重肠胃负担，它还可能导致腹痛和腹泻。
