1. 看外观
完整的菠萝蜜肉外观干燥，不湿不粘，适度软而硬，不腐蚀。表面有光泽，不会变黑和有毛，也没有奇怪的颜色。破碎的菠萝蜜肉柔软腐烂，有黑斑、细毛等，都是变质发霉的现象。
2. 气味
好的菠萝蜜果肉有强烈的香气，而坏的菠萝蜜肉可能有奇怪的气味，如发酵酒、腐烂的气味、发霉的气味等。
3. 口味
好的菠萝蜜肉尝起来很甜，就像蜂蜜一样，但坏的菠萝蜜肉尝起来又苦、又酸、又绿又难吃。
