主料：鸡爪。
辅料：葱、姜、蒜、香叶、肉末、盐、料酒。
做法：
1. 将鸡爪从中间剁成两半。
2. 将葱、姜、蒜、香叶、肉末、少许盐放入砂锅加水煮20分钟，将汤到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
3. 将鸡爪放入砂锅里，并加入料酒，盐水煮三十分钟。
4. 将鸡爪放入煮好的汤中，在常温下放置2到3天。
