材料：排骨，葱一段，三个蒜，一整块姜，少数花椒。
制法： 1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡。
2. 把葱斜切成葱段儿；用刀面拍一下蒜；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜。
3. 接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬。
4. 汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。
5. 可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。
小窍门：用凉水熬汤；因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。
