通过原料进行分类有：
1. 谷物酒。
2. 香料酒。
3. 草药酒。
4. 水果酒。
5. 奶蛋酒。
6. 植物浆液酒。
通过引用时间来分类有：
1. 开胃酒。
2. 佐餐酒。
3. 餐后酒。
4. 特饮酒。
按照酒精浓度来分类有：
1. 低度酒。
2. 中度酒。
3. 高度酒。
以酒的性质来进行分类：
1. 发酵酒。
2. 蒸馏酒。
3. 精炼和综合再制酒。
