顺德焖鹅火锅加海鲜的做法：
1. 用料：鹅四分之一只，老抽十克，生抽十克，油三十克，盐三克，柱侯酱四十克，蒜和姜适量。
2. 将去毛洗过的鹅肉飞水备用。
3. 沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。
