啤酒是苦的原因是，制作啤酒的原料之一的啤酒花是苦的。
啤酒花属于桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺，叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。
雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5，雌花每两朵生于一苞片腋间，苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序，果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季，果穗供制啤酒用，雌花药用。
