清炖鸡不宜放：胡椒粉、花椒粉、干花椒（但是可以放整粒的青花椒）、油、酱油、老抽、醋。
清炖鸡汤的做法如下：主料：三黄鸡。
辅料：盐，葱，姜，红枣。
1. 三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。
2. 葱、姜切段，三黄鸡表面用姜擦一下。
3. 红枣洗净，浸泡10分钟，锅中水烧开，放入鸡焯一下。
4. 另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。
5. 大火烧开小火炖1小时左右。
6. 盛出，撒上葱和盐即可。
