一，材料:
1. 主料:黄豆2斤。
2. 调料:姜半斤、剁椒半斤、盐适量。
二，做法:
1. 将黄豆洗净，在水中泡一天。
2. 将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在二比一即可。
3. 将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里。
4. 将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。
5. 将生姜切成末。
6. 将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀即可。
