怎么淹洋白菜

更新时间:02-04 经验 由 对味 分享

洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

把每片洋白菜叶子都抹盐,并且用手对洋白菜进行挤压揉制。

放一层洋白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,放入缸中盐渍1到2天后,盐水淹没白菜,再腌3到5天,取出,用清水洗净,把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

去皮的姜、蒜、洋葱、梨,放搅拌器碾碎。

糯米粉加水煮开边搅边煮成很稠的液体放凉。

把搅拌好的洋葱、姜、蒜泥、糯米糊、辣椒粉、糖搅拌均匀。

将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份。

压干戴好手套,从最内层开始,将此调料均匀抹在每一片白菜里外尽量都抹到。

和萝卜块一起装进缸内,上盖一层白菜帮。

保持在4度左右,2、3天后加一些淡盐水,待15-20天即可食用。

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