1. 山楂用生粉清洗，目的是为了有效去除山楂表面的灰尘。
2. 山楂用热水浸泡，一是给山楂消毒，二是让山楂果肉在热水中软化。
3. 熬煮山楂时加入白糖，可以使汤汁粘稠，提高汁液粘稠度还可添加淀粉、生粉、食品添加剂，罐头需要保存时间长，最好是添加食品添加剂，淀粉、生粉容易腐败，常用的是胶类的“三鲜胶”，可以根据加工方法到咖啡店、奶茶店选取，向店家咨询哪种更适合。
4. 熬煮过程中加入冰糖，可以使汤汁鲜亮。
5. 山楂熬煮过程不宜太长，容易使果皮开裂。
6. 熬制好的山楂趁热装在瓶子里，拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内影响保持时间。
