步骤：
与冷水一起下锅焯水。
焯好捞出后用冷水冲凉沥干水。
油烧热，下葱、姜、八角、料酒和牛肉一起煸炒，同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右，加水大火烧开。
撇去浮末改小火慢炖至熟烂即可出锅。
注意事项：
牛肉焯水要和冷水一起下锅，烧出的牛肉鲜味较好。
