收拾扇贝的步骤如下：
1. 从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留，需用牙刷刷洗干净。
2. 用刀子把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3. 贝壳打开后可以看到处于肉后部的黑黑的内脏，需去除。裙边下面像睫毛状黄色部分是腮，需去除。只需留下中间的圆形的肉以及月牙形的黄即可。
