原料：河虾、葱、姜、辣椒、油、酱油等。
做法：
1. 河虾剪净须足，洗净备用，干辣椒洗净切段，葱洗净切丝，姜洗净切末。
2. 热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次。
3. 锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香。
4. 倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀。
5. 待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
