主料：豌豆1250克、面粉375克。
配料：精盐32克、八角粉1克、菜籽油2500克。
步骤：
1. 将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀约四分之一深。
2. 用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。
3. 锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13、5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平，入锅在油中烫5秒钟。
4. 将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
