油炸糖酥鱼做法：
材料：鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱、水。
油炸糖酥鱼具体步骤：
1. 将鲤鱼洗净，切八卦刀后，用盐、料酒、胡椒粉腌制一小时。
2. 将面粉和淀粉按1比2的比例加水调成面糊。
3. 将腌制好的鲤鱼挂糊。
4. 待油热后，用勺子舀油浇到鱼身，定型后将鱼弯曲炸制。
5. 将蒜切碎。
6. 将蒜碎、料酒、醋、糖、番茄酱、淀粉、水熬成汁。
7. 将汁浇到炸好的鱼身上即。
