食材：凤尾鱼干150g，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量。
步骤：
1. 将凤尾鱼干用温水浸泡一会儿，待鱼干变软，洗净沥干。
2. 将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热。
3. 待油表面的泡沫消失后，将凤尾鱼平铺在锅中，中小火煎。
4. 一面煎好后翻到另一面继续煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐和香醋，翻炒均匀。
6. 入味，香酥即可。
