大连工业大学的研究生专业包括：
1. 博士学位授权一级学科：轻工技术与工程、环境科学与工程、食品科学与工程。
2. 硕士学位授权一级学科：生物学、机械工程 、光学工程 、材料科学与工程 、控制科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程 、食品科学与工程、工商管理、美术学、艺术学、设计学。
3. 工程硕士：机械工程、光学工程、材料工程、化学工程、纺织工程、轻工技术与工程、环境工程、食品工程、生物工程。
