自制花椒油的方法：
1. 生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。
2. 炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内即可。
花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。花椒油的麻味较重，椒香浓郁。用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。
