1. 用料：净鲤鱼1条葱丝干辣椒丝姜丝盐适量料酒适量花生油适量酱油适量香菜段适量
2. 做法步骤：将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
3. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
4. 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。
5. 捞出鱼摆在盘中。
6. 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
7. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。
