1. 先将炒锅烘干，锅中要做到无油无水，手背放在锅15厘米高出，感觉不是太烤人的程度，即可。
2. 在锅中倒入面粉，先中火快速翻炒2分钟，炒去面粉里的潮湿气。
3. 接下来要将火温调到中小火，不停地快速翻炒，保持不要让面粉糊掉，人千万不要离开，能否成功，就在此一举了哦！
4. 大约又炒了2分钟左右，此时面粉开始发黄，有股香喷喷的香气扑来，关上火再倒入红糖，将红糖都给压碎，和面粉均匀调拌在一起。
5. 然后再开火炒一分钟左右，即可关火放凉。放凉后的炒面装进密封袋放进冰箱冷藏即可。
