1. 先将葱切段，姜切片，排骨切断。
2. 过重放水煮开，放入排骨开锅后小火煮约20分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀腌制约三十分钟。
3. 锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
4. 锅中留约一两油，放入排骨、少许水、五香粉、用中火烧至汤汁将干时，放芝麻味精、香油铲匀即可出锅了。
