1. 三文鱼切块后沥干水份。
2. 把三文鱼块铺入大碗中。
3. 剁蒜蓉，洗好豆豉，把蒜蓉和豆豉混在一起，加入一点盐和白糖，一点生抽，一点料酒和橄榄油调匀。
4. 把调好的蒜蓉豆豉酱淋在三文鱼上。
5. 上锅蒸约十分钟，至三文鱼熟即可。（怕水蒸气滴入碗中，可以盖一层保鲜膜可以盖一个比碗大的碟子在上面即可。）
6. 最后放上葱花再虚蒸一下即可。
