人体每天所需蛋白质是因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同，身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多，平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克。
相对而言，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
