发的食物是指容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。
通常情况下，发物对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是在特殊条件下，对某些特殊体质的人产生作用。
还有一些被称为发物的食物，引起的症状并不是过敏反应，如某些皮肤病患者在服食刺激性的食物后，会加重瘙痒的程度。
