1. 准备一条草鱼，差不多两斤左右。
2把鱼头，鱼尾切下，再从鱼背切成鱼肚不断的小段，用盐，料酒，醋，酱油腌制15分钟。
3. 粉丝提前泡发，铺在盘底。
4. 再把腌制一会的鱼摆在粉丝上面。
5. 胡萝卜，葱姜蒜切碎。
6. 锅里放油烧热，倒入胡萝卜，葱姜蒜爆香。
7. 锅里重新放水烧开，放入蒸盘，再爆香的葱姜蒜均匀的浇在鱼上面，入锅里蒸上10分钟左右。
8. 鱼蒸好出锅，放入葱段，再浇入少许的热香油即可食用。
