去除锅底碳化的糖的办法有：
一、用刷子刷，用粗布来代替钢丝球，直接可以刷洗干净。
二、用啤酒和白酒刷，倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，在刷洗锅底就很容易干净了。
三、用醋刷，锅底加醋少许，再加温水刷洗就干净了。
