1. 牛腩洗净，切小块，滚水中焯一下，再次洗净后待用。
2. 在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和半碗水，放入电高压锅炖烂。
3. 将发泡好的腐竹切成1寸长，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，大火加热。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖。
4. 带汤汁收得差不多时关上火，撒上鸡精装盘即可。
