八宝粥都有红豆、花生、莲子、红枣、无核红葡萄干、糯米、黑米、松子仁、净化水、冰糖等食材。
八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等辅料熬制成粥。
八宝粥的食材是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。
