发霉的红枣不建议沸水消毒食用。
红枣发霉的原因有很多，其中最严重的一种是：由黄曲霉素引起的发霉，黄曲霉素耐高温，需要摄氏220度以上的温度才能完全杀死，而水的沸点是摄氏100度，所以，即使沸水煮也不能消灭红枣中的黄曲霉素，沸水消毒后的红枣也是不能食用的。
