小茴香味辛性温，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及纤维素，钙和铁，有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用，能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。
茴香可以洗净后生食或者凉拌食用，也可以用来包饺子或是炒鸡蛋食用。
