牛肉炒芹菜
食材：牛肉、芹菜、甜椒。
1. 将牛肉洗净，切成薄片，建议反着牛肉切，肉质娇嫩。
2. 在牛肉中放进小苏打粉，放适量生抽（盐也可以）、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉。
3. 之后热锅注油，加姜丝，倒入牛肉爆炒，盛起上锅。
4. 再起锅，倒放芹菜甜椒，翻几下，加盐，再翻几下，倒入牛肉，兜匀，喷少少高度酒，兜几下，上碟。
