1. 杏的营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质，其含量与鲜枣相同;还含有钙、磷,其含量均超过梨;另含一定的胡萝卜素和维生素B 1、维生素B2、维生素C、维生素A和维生素P等。
2. 经现代营养学及药理学研究认为，杏还是维生素B 17含量最丰富的果品,而维生素B 17是极为有效的抗癌物质。
