食材：土鸡一只，茶树菇，料酒，葱，姜，盐。
做法：
1. 事先将茶树菇清洗干净，泡发一段时间，去除茶树菇底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。
2. 将鸡肉收拾干净备用。
3. 在冷水中放入鸡，大火烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入。
4. 再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味。
