鲜笋炖老鹅
原料
竹笋、鹅肉、食盐、生姜、陈皮、香葱。
做法
1. 鹅肉剁成小块，沸水锅里氽，过凉水冲去浮沫。
2. 鲜笋用凉水浸泡，切成小段，干辣椒切碎，葱切段。
3. 锅烧热倒入少量的油，放葱姜爆香。
4. 倒入鹅肉翻炒，加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入糖炒匀，加入适量水，加入鲜笋。
6. 倒入高压锅，调至炖肉档，出锅时加盐调味。
