不同的炖煮工具，耗时各有差异。
如用高压锅炖煮银耳，速度较快，一般30分即可，而电饭锅则稍微慢一些，需要1小时左右，若是用专门的养生锅、砂锅隔水炖的方法煮银耳，整个水温维持在温而不沸的状态，可最大程度的保留银耳的营养成分，达到最好吃的口感，但是耗时较久，通常需要3—4小时才能做好一道完美的银耳汤甜品。
附：电饭锅煮银耳汤做法
1. 取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分。
2. 把银耳放入电饭锅内，兑入70%的清水，按下煲汤键或煮饭键。
3. 等煮好后再加入适量冰糖，待糖溶化后即可食用。
