山药去皮后变黑是什么原因及解决方法-趣分享

山药去皮以后颜色变黑，主要是因为山药的酶类物质在遇到空气中的氧气以后，发生了氧化反应，在氧化反应发生以后，会产生褐色素和黑色素，就会让山药白色肉质快速变黑。

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山药去皮后变黑是什么原因及解决方法