保存妥当的情况下是可以用的。
如果面团分量较大，可以在基础发酵完成后将用不完的面团放入冰箱冷藏，或者分割后放入冰箱冷冻保存，延迟面团的发酵。在面团取出后，需要恢复室温后继续滚圆、松弛，然后整形，最后发酵，再烘烤。面团在5℃时可保存12小时，在-20°C时可保存48小时。需要注意的是糖、油、酵母含量较低的面团不适合低温保存。
