螃蟹濒死或者死亡之后，内部丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，从而有可能出现肚子痛的情况；除此之外，还可能会出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的现象。
