腌制腊肉也是按照温度来的。
一般10℃以下开始腌制腊肉才好。
各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制。
所以有的地方是小雪就可以腌制腊肉，有的就得到冬至以后了。
想腌制腊肉就要考虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。
这里是平均温度，最高温度不能超过十几度的。
