百香果没有汁水的原因可能有以下几种：
1. 病毒危害：如植物的炭疽病等病害，引起植物的营养失衡导致百香果皱果，引起汁水减少。
2. 虫害因素：百香果在生在发育期间，由于虫害，如实蝇、蓟马、蝽蟓、蜗牛等虫类的危害，使生理代谢营养失衡，导致出现百香果发育异常。
3. 施肥因素：使用化肥中的氮、磷元素过量，硼、镁等中微量元素不足，导致生理代谢吝乱，百香果发育不健全，或果实营养供应失衡导致。
4. 气候因素：天气异常，气温不稳定，忽冷忽热，导致百香果生长受阻碍，引起果实发育不良。
