新鲜的鸡翅内部一般都会有一定的血丝和血水，当被冷冻的时候，这些血丝以及血水会被隐藏起来，但一旦受到高温的压力，那么就有可能会导致这些血水渗透出来，若这时温度再次降低，这部分血答水就会重新凝固，使得颜色发黑，这时候进行焯水，就有可能会出现发黑的鸡翅，可以正常进行食用，但要是由于鸡翅变质引起的发黑，这时候的鸡翅一般是不建议进行食用的。
