可能是在制作馒头的过程中，水蒸汽滴在馒头上了。
如果一锅馒头中全是瘪的，很有可能是面粉没有发酵好，或者面团没有充分揉捏引起的，如果只有一个是瘪的，那很有可能是锅盖（尤其是金属锅盖）里滴下的蒸馏水滴到这（些）馒头上所造成的，影响馒头或局部发不起来，甚至留下水滴的印记很难看，味道也不会很好。
