鸡汤中的油脂是动物油脂，油脂都具有一定的吸附性，可以在鸡汤表面放上些许紫菜，等紫菜充分吸油后就将紫菜捞起来，这样，鸡汤表面的油分就会被紫菜充分吸收了，喝起来味道清清爽爽的。
小贴士：如果觉得浪费食材的话，可以用勺子将鸡汤表面的油分舀出去，这样会更麻烦一些，不过不会浪费食材。
