大火煮开后，小火慢炖半小时。
鱼头豆腐汤作为一道味道鲜美、营养丰富的美味佳肴，在制作时，煮的时间需把握，以免鱼汤不够浓稠，还有些许的腥味，影响食用口感，一般来说，用大火将鱼汤煮沸后，转为小火慢炖半个小时就好了，另外，去除腥味可以放入少量的生姜片或葱花。
