1. 看鱼眼：冰鲜鱼打捞起来后整条鱼迅速加冰来保鲜，死亡时间不超过72小时，眼球饱满突出，角膜还是透明清亮，而冷冻鱼是冷藏超过72小时的鱼，眼球不突出，角膜皱缩或者破裂。
2. 看鱼鳃：冰鲜鱼的死亡时间较短，鱼鳃新鲜，呈鲜红色，而冷冻鱼的死亡时间较长，鱼鳃呈褐色或者灰白色。
3. 看鱼皮：冰鲜鱼的鱼皮完整，有透明的粘液，鳞片有光泽与身上链接紧密，不易脱落，冷冻鱼的粘液基本消失，身上鱼鳞黯淡，比较容易脱落。
