不建议再冻。
鱼肉本身的水分较多，含有较多的蛋白质，肉质细嫩，经过冷冻后，当中的水分子凝结成冰晶，会对原有的细胞组织有一定破坏作用。
经过解冻过后，冰晶融化，导致肉质的口感没有新鲜的鱼肉紧实，再拿回去冷冻，容易造成二次破坏，导致鱼肉变的更为松散，营养物质也会流失较多。
