可以放。
在炖鱼头豆腐汤的时候，少量添加啤酒，可以提高汤的鲜味，消除油腻味，吃起来汤肴会更加鲜甜爽口，但不要放多，因为部分人对酒精较为敏感的话，喝了带有酒精的菜肴，容易诱发过敏或醉酒的现象，同时还会影响鱼头豆腐汤的美味，一般放100毫升啤酒即可。
